Nordnorsk kompetansesenter MAT skal være Nordland fylkeskommune sitt senter for mat- og matopplevelser for hele fylket og har fått i oppdrag og gjennomføre prosjektet Matregion Nordland.
Prosjektet har som mål å legge til rette for gjennomføring av tiltaket «Matregion Nordland» som inngår i handlingsplanen for Regional plan landbruk i 2022-2028. Prosjektet vil også svare ut oppdragsbrevet fra Landbruks- og matdepartementet der det heter at fylkeskommunen skal sikre god forankring og oppfølging av Matnasjonen Norge regionalt.
Medio april 2024 bevilget fylkesrådet 1.000.000, til Nordnorsk Kompetansesenter MAT for å lede og gjennomføre forprosjektet Matregionen Nordland. Dette forprosjektet hadde som mål og kjøre en grundig forankringsprosess med et helhetlig virkemiddelapparat, landbruket, reindrifta og gastronomien med tanke på å initiere et eget 3-årighovedprosjekt, Matregionen Nordland 2025-28. Dette hovedprosjektet er et resultat av den forankringsprosessen som er gjort i forprosjektet og er Nordland fylkeskommunes hovedprosjekt, i kobinasjon med European Region of Gastronomy på matområdet fram mot 2028.
Med bakgrunn i forprosjektet er det utpekt tre innsatsområder som det nå jobbes videre med i hovedprosjektet:
Kommersialisering
Kommersialisering handler om å ta et produkt til et marked, men også om å skape inntjening i alle ledd av en verdikjede– fra jord til bord. Kommersialisering handler også om markedsføring og merkevarebygging, og denne type kompetanse er etterspurt i forprosjektet.
Kompetanse
Behovet for kompetanse dreier seg om basiskunnskap om råvarer og lokal matproduksjon, helse og ernæring, produksjonsmetoder, og generelt kunnskap om tilbudet av lokalmat og produsenter. En annen dimensjon ved dette innsatsområdet handler om å styrke og utvikle kompetansemiljøene som er i Nordland, og synliggjøre utdanningstilbudet bedre, eksempelvis voksenopplæring av kokker.
Rekruttering
Nordland har attraktive utdanningsmiljø, men rekruttering til disse er en utfordring. Man må klare å beholde utdannet kompetanse og samtidig tiltrekke seg motiverte elever til Restaurant- og matfag.
Mål og målgrupper
Prosjektets hovedmål
Hovedprosjektet har som mål å legge til rette for gjennomføring av tiltaket «Matregion Nordland», som inngår i Handlingsplanen for Regional plan landbruk 2022-2028. Resultatmål og effektmål er beskrevet under hvert tiltak. I dette prosjektet har vi valgt å spisse tiltakene mer innenfor hvert tema.
Målgrupper
Hovedmålgruppen for Matregion Nordland er matprodusenter og reiselivsaktører som satser på lokalmat og matopplevelser, herunder gårdsbrukere, foredlingsbedrifter og serveringssteder med tilknytning til lokalmat.
Prosjektet retter seg også mot kokker, mathåndverkere, lokalbefolkning og aktører i restaurant- og måltidsbransjen som ønsker å utvikle produkter og konsepter basert på regionale råvarer og matkultur.
En viktig sekundær målgruppe er kommuner, næringsorganisasjoner, utdannings- og forskningsinstitusjoner samt virkemiddelapparatet, som spiller en nøkkelrolle i utviklingen og forankringen av Matregion Nordland. Prosjektet skal også bidra til rekruttering og kompetanseutvikling innen naturbruk og restaurant- og matfag i videregående skole, samt etter- og videreutdanning i tilknytning til landbruk og matnæring.
Gjennom samarbeid på tvers av verdikjeden og sektorer, skal Matregion Nordland bygge opp under nasjonale mål i i Matnasjonen Norge og bidra til helhetlig verdiskaping basert på ressurser fra både hav og land.
